Stellenbeschreibung
Anstellungsart:
Vollzeit
Arbeitsort:
18059 Rostock
Leistungen:
- Betriebliche Altersvorsorge
- Jobticket
- Verkehrsanbindung
- Weiterbildungsprogramme
Vollständige Stellenbeschreibung
Im Klinikum Südstadt Rostock, Eigenbetrieb der Hanse- und Universitätsstadt Rostock, ist aktuell eine Stelle, befristet für die Dauer einer Krankheitsvertretung, zu besetzen:
Koch/Köchin (m/w/d) mit diätischen Kenntnissen für die Zentralküche
(Vollzeit; TVöD-K)
In unserer Zentralküche stellen wir die Essensversorgung für Patienten und Mitarbeiter mit ca. 850 Mahlzeiten täglich sicher. Hierbei werden je nach Verfügbarkeit regionale und saisonale Produkte verwendet, um eine bestmögliche Grundlage für einen optimalen Heilungsprozess unserer Patienten zu schaffen.
Ihr Tätigkeitsbereich:
- umfassende Versorgung der Patienten in der Diätküche nach ärztlicher Verordnung mit entsprechender Diätkost nach Kostformkatalog des Klinikums
- Herstellung von Speisen für individuelle Sonderdiäten bzw. Indikationen
- Speiseplanerstellung nach rationellen Gesichtspunkten, bspw. Angleichung der Rezepte an die jeweiligen Kostformen, Produktionsabläufe, Einhaltung des Budgets beim Wareneinsatz
- selbständige, fachliche Produktion und Überwachung des Koch- und Fertigungsprozesses nach den HACCP Richtlinien
- Mitarbeit und Endkontrolle am Speisenverteilsystem
- Auswertung der Speisenerfassungen, Datenauswertung, Ermittlung und Auflistung der angeforderten Diäten, Rüstlisten für die Speisenverteilung, Controlling der erstellten Daten
- Einhaltung relevanter Gesetze und Verordnungen (Diätverordnung, Lebensmittelhygieneverordnung, Arbeitsschutzgesetz)
- Maßnahmen zur Qualitätssicherung, Neuerstellung von Rezepten bei veränderten Diätrichtlinien, Aktualisierung der Rezepte bei Produktveränderungen, Berechnung, Pflege und Entwicklung von Nährwerten
Ihr Profil:
- Fachkraft als Diätkoch mit abgeschlossener dreijähriger Ausbildung und bestandener Prüfung vor der Industrie- und Handelskammer
- mehrjährige Berufserfahrung wünschenswert
- saubere und strukturierte Arbeitsweise
- Fähigkeit zum zielorientierten und selbständigen Arbeiten, sicheres Auftreten und Teamfähigkeit
- sicherer Umgang mit dem PC
- Wochenend- und Feiertagsdienst
- Einsatzbereitschaft, Belastbarkeit und Flexibilität
Wir bieten:
- Arbeitsverhältnis bei einem der größten Arbeitgeber der Region
- Vergütung nach Tarifvertrag
- gesicherte und strukturierte Einarbeitung
- Deutschland Ticket als Jobticket für den öffentlichen Nahverkehr
- kostengünstige Parkmöglichkeiten auf dem Klinikgelände
- sehr gute Anbindung an den ÖPNV
- eigener Fitnessraum
- Wellpass-Firmenfitness
- Packstation
- eigene Küche, in der selbst und frisch gekocht wird
- Fort- und Weiterbildungsmöglichkeiten
- betriebliche Altersvorsorge des öffentlichen Dienstes
Schwerbehinderte Bewerberinnen und Bewerber werden bei gleicher Eignung, Befähigung und Qualifikation bevorzugt berücksichtigt.
